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- Détails
- Écrit par : Vinventions
- Catégorie : Actualités Vinification
Vinventions et le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) propose un webinaire le 12 mai portant sur la gestion des phases pré-fermentaires et la Longévité des vins blancs de Bourgogne.
Depuis de nombreuses années les professionnels de la filière vin cherchent à percer le secret de la longévité des vins blancs.
Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) a initié en 2020 le projet Volta, un ambitieux programme de recherche et d’expérimentation, en condition réelle, en collaboration avec une quarantaine de sites viticoles partenaires et l’équipe œnologie de Vinventions, pour mieux comprendre les facteurs influençant cette longévité.
Après 3 millésimes consécutifs de collecte de données, les résultats confirment l’importance de la gestion des polyphénols dans les jus en phase pré-fermentaire.
L’équipe œnologie de Vinventions et le BIVB vous invitent à participer à leur prochain webinaire technique, le vendredi 12 mai 2023 de 10h à 11h, pour vous présenter les principaux résultats obtenus depuis 3 ans d’investigation à cette étape.
Au programme :
Présentation du projet Volta et du dispositif d’étude
Présentation des données recueillies sur 3 millésimes
Présentation des principales conclusions lors des étapes pré-fermentaires
- Tendances Vinification et Pratiques Oenologiques 2023
- Bucher Origin la nouvelle gamme de pressoirs aux fonctions essentielles
- Quatre nouveaux Appareils de Mesures Dujardin-Salleron présentés au prochain salon Vinitech-Sifel
- Le procédé Bucher Extraflow obtient une Citation aux Trophées de l'Innovation Vinitech 2022
- La nouvelle gamme de filtres tangentiels Flavy FGC Trophée de Bronze de l'Innovation au Vinitech Sifel
- Rétrofit Bucher Vaslin : Maintenez votre matériel à jour en toute sérénité
- Œnologie Connectée : les datas au service des vinificateurs
- Tendances Vinification et Œnologie 2021
- AquaPulse le Nettoyeur de Cuve de pressoir semi-automatisé de Bucher Vaslin Trophée de Bronze l'Innovation Vinitech-Sifel
- Winebot, le premier robot collaboratif de chai, Trophée d'Or de l'Innovation au Vinitech-Sifel
- Nouvel érafloir à raisin Delta Oscillys XM - citation aux Trophées de l'Innovation Vinitech 2020
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- Delta Oscillys 50, la nouvelle version compacte de l'égrappoir Bucher Vaslin
- Connect par Bucher Vaslin, l'internet des objets au service de la vinification
- La solution E2 d'amélioration énergétique des Chais Trophée d'argent de l'innovation au Vinitech-Sifel
- Titra evo le nouveau Titrateur automatique LDS présenté au Vinitech-Sifel
- Trophée de Bronze et Citation pour Bucher Vaslin aux Trophées de l’Innovation Vinitech 2018
- La Gamme des Instruments Dujardin-Salleron présentée par Maxime Rozé - RDV Vignovin
