Dans de nombreux domaines viticoles, les informations sont dispersées entre cahiers de chai, fichiers Excel, logiciels de gestion, notes papier ou simplement la mémoire des équipes. Retrouver les vins passés dans un fût, vérifier une opération de nettoyage ou préparer un audit peut alors devenir une tâche longue et incertaine.
Cette perte de visibilité complique le suivi des élevages, mobilise du temps inutilement et rend plus difficile la démonstration de la rigueur qui fait la réputation d'un domaine. Pourtant, le fût est bien plus qu'un simple contenant : il influence directement le profil des vins, leur évolution et leur qualité finale. Disposer d'une traçabilité fiable est devenu un enjeu majeur pour les chais modernes. C'est pour répondre à cette problématique que Prooftag a développé CertiCask, une solution qui permet d'identifier chaque fût individuellement et de conserver son historique complet tout au long de son cycle de vie.
Une identité numérique unique pour chaque fût
CertiCask centralise les données dans un registre numérique unique et accessible en temps réel. Les informations restent disponibles, cohérentes et exploitables, même plusieurs années après leur enregistrement. Grâce à un QR Code sécurisé et durable, chaque fût de vin dispose de sa propre identité numérique. En quelques secondes, les équipes peuvent accéder depuis leur smartphone à l'ensemble des informations qui le concernent.
Disponible sur l'App Store et Google Play, l'application CertiCask accompagne les opérateurs directement sur le terrain. Elle fonctionne même dans les zones où la connexion internet est limitée, un avantage appréciable dans certains chais ou bâtiments de stockage.
Chaque dossier numérique peut regrouper :
- la tonnellerie d'origine ;
- le type de bois ;
- la chauffe ;
- les caractéristiques techniques ;
- les analyses éventuelles ;
- l'historique des vins ou spiritueux contenus ;
- les opérations de maintenance et de nettoyage.
L'objectif est de préserver l'identité complète du fût, depuis sa fabrication jusqu'à son éventuelle revente.
Enregistrer toutes les opérations au chai
Conçu pour les pratiques réelles du terrain, CertiCask permet d'enregistrer simplement :
- les remplissages ;
- les soutirages et transferts ;
- les opérations d'élevage ;
- les ouillages ;
- les bâtonnages ;
- les sulfitages ;
- les dégustations ;
- les vidanges ;
- les opérations de nettoyage et de désinfection.
Chaque événement est daté et associé au fût concerné. Les responsables de chai disposent ainsi d'une vision claire de l'historique et de l'état de leur parc.
Un véritable outil de qualité et de préparation aux audits
La qualité d'un élevage repose aussi sur la maîtrise des contenants. CertiCask permet aux équipes qualité de consulter instantanément les caractéristiques d'un tonneau, de documenter les opérations d'hygiène, de tracer les produits utilisés ainsi que les lots associés et de conserver les interventions réalisées par des prestataires externes.
La centralisation des informations réduit les risques d'erreurs ou d'oublis tout en facilitant la préparation des audits et des contrôles qualité.
Sécuriser les achats et reventes de fûts d'occasion
Lorsqu'un fût change de propriétaire, son historique constitue souvent un élément déterminant de sa valeur. CertiCask permet de vérifier l'origine du fût, son âge, ses usages successifs, son entretien et ses caractéristiques techniques. Les acheteurs disposent ainsi d'informations fiables pour évaluer leur acquisition.
Dans le même temps, les données sensibles ou confidentielles du propriétaire précédent restent protégées. Seules les informations pertinentes pour la traçabilité sont transmises.
Évaluez gratuitement votre niveau de traçabilité
Développé par Prooftag, spécialiste de l'identification sécurisée et de la traçabilité, CertiCask ne nécessite aucune infrastructure informatique complexe. Le déploiement peut se faire progressivement, fût par fût, au rythme de chaque domaine. Les opérateurs utilisent simplement leur smartphone pour scanner les QR Codes et enregistrer les opérations directement au chai.
Avant d'engager une démarche de digitalisation, Prooftag met à disposition un Diagnostic CertiCask gratuit. Réalisé en moins de cinq minutes, il permet d'obtenir un rapport personnalisé mettant en évidence les points forts de votre organisation ainsi que les opportunités d'amélioration dans la gestion et la traçabilité des fûts.
Dans un contexte où la qualité, la transmission des savoir-faire et la conformité documentaire deviennent des enjeux stratégiques, la traçabilité des fûts n'est plus seulement un outil de suivi : elle devient un véritable levier de pilotage et de valorisation du travail réalisé au chai.
