Vinventions fait évoluer son bouchon synthétique NOMACORC Pops destiné aux vins effervescents. Grâce à une réduction de la désorption d’oxygène et à une perméabilité divisée par deux, cette nouvelle formulation vise à préserver la fraîcheur et le profil aromatique des vins après le bouchage.
La gestion de l’oxygène constitue un enjeu majeur pour la conservation et l’évolution des vins effervescents, particulièrement dans les semaines qui suivent le dégorgement et le bouchage. Pour répondre à cette problématique, Vinventions annonce une évolution de son bouchon NOMACORC Pops, développée autour de deux paramètres déterminants : la désorption et la perméabilité à l’oxygène. La désorption correspond à l’oxygène initialement contenu dans le bouchon, puis progressivement libéré dans la bouteille après sa fermeture. La perméabilité désigne, quant à elle, le passage de l’oxygène à travers le bouchon au cours du temps.
Selon les travaux du Comité Champagne cités par Vinventions, un bouchon en liège peut libérer entre 2,5 et 2,7 mg d’oxygène dans la bouteille au cours des trois premiers mois. Cet apport peut contribuer à un phénomène d’oxydation susceptible de modifier le profil sensoriel du vin.
Une désorption quasiment supprimée et un OTR divisé par deux
Pour limiter ces apports d’oxygène, Vinventions a fait évoluer le procédé de fabrication et la formulation de NOMACORC Pops. Le bouchon est désormais co-extrudé sous gaz inerte, puis conditionné dans des sachets sous azote jusqu’à son utilisation sur la ligne de bouchage. Ce procédé permet, selon le fabricant, de réduire la désorption à un niveau quasiment nul, en limitant la quantité d’oxygène susceptible d’être libérée dans les premières semaines suivant le bouchage.
Parallèlement, les équipes de recherche et développement de Vinventions ont mis au point une nouvelle formulation permettant de diviser par deux l’OTR (Oxygen Transmission Rate), indicateur qui mesure le taux de transfert d’oxygène à travers le bouchon. « En agissant sur l'oxygène apporté par le bouchon dès les premières semaines après le bouchage, nous donnons aux producteurs les moyens de mieux préserver la fraîcheur et l’expression aromatique de leurs vins », explique Romain Thomas, Directeur Marketing & Développement Durable chez Vinventions.
Une approche globale de l’oxygène en bouteille
Cette évolution s’inscrit dans les travaux conduits depuis plus de vingt ans par Vinventions sur les interactions entre l’oxygène, les systèmes de bouchage et l’évolution des vins. Dès 2007, l’entreprise développait NomaSense O₂, un outil destiné à mesurer l’oxygène dans les vins et à caractériser la perméabilité des bouchons. En 2011, ses équipes publiaient une modélisation du comportement des bouchons cylindriques intégrant les phénomènes de désorption et de perméabilité, tout en commercialisant un premier bouchon cylindrique traité contre la désorption.
Au-delà des propriétés du bouchon, Vinventions souligne également l’importance de l’oxygène total en bouteille, ou TPO (Total Package Oxygen), qui comprend notamment l’oxygène dissous dans le vin et celui présent dans l’espace de tête au moment du conditionnement. Ces quantités peuvent varier sensiblement selon les conditions et les équipements de mise en bouteille. « Désorption, perméabilité, oxygène dissous et espace de tête ne peuvent pas être considérés séparément. Cette compréhension guide nos travaux depuis de nombreuses années et nous permet aujourd’hui d’adapter très précisément nos solutions aux besoins des différents profils de vins », précise Jean-Baptiste Diéval, Responsable du Développement d’Applications et du Centre de Certification chez Vinventions.
Des caractéristiques techniques et environnementales conservées
Cette nouvelle version de NOMACORC Pops conserve les principales caractéristiques de la gamme : une conception à partir de matériaux biosourcés, une neutralité sensorielle revendiquée par le fabricant, l’absence de TCA et une régularité des performances d’un bouchon à l’autre permise par la technologie de co-extrusion.
La conception synthétique du bouchon permet également d’éviter certains désagréments associés aux bouchons en liège, notamment l’effritement ou le détachement de rondelles. NOMACORC Pops reste personnalisable et disponible en deux configurations de chanfrein, symétrique ou asymétrique.
Vinventions présentera notamment cette évolution à l’occasion du salon Vinitech-Sifel, organisé du 1er au 3 décembre 2026 à Bordeaux, sur son stand situé Hall 1, allée C, stand 1507.
