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Écrit par : Bucher Vaslin

Catégorie : Actualités Vinification

Publié le : 28 Septembre 2023

Avec son nouveau procédé Extraflow, citation Vinitech 2022 – primé au challenge de l’innovation SIMEI 2022, l’entreprise leader en solution de pressurage du raisin optimise l’extraction des jus libres et renoue avec le succès.

A l’origine du projet, il y a ce besoin client fort identifié par les équipes de Bucher Vaslin : comment optimiser l’égouttage des jus libres en minimisant les contraintes mécaniques. Deux années de développement desquelles ont vu naître Extraflow, mélange subtil de solutions logicielles et de solutions mécaniques.

Plus de jus de qualité

Les pressoirs Bucher XPert qui intègrent le procédé Extraflow sont équipés de nouveaux drains dont la surface d’ajourage augmentée permet de gagner jusqu’à 80 % de surface d’égouttage. Une déviation axiale oriente la vendange vers les drains pendant le remplissage, les jus s’écoulent ainsi plus vite dans une nouvelle maie. Maie dont la taille a dû être augmentée de 40%. Les diamètres de sortie de jus ont également été revues et agrandis.

Les jus libres qui bénéficient de l’avancée Extraflow sont encore plus qualitatifs, car, au-delà du fait d’extraire davantage de jus de la zone de pulpe avant le pressurage, l’extraction rapide laisse moins de temps à la diffusion des composés de la pellicule pour migrer dans le jus de la pulpe du raisin.

Une capacité de remplissage augmentée

Lors du remplissage de la cuve, une meilleure captation des jus conjuguée à l'automatisation du process apportent à l’utilisateur de nouveaux outils pour adapter les capacités de remplissage aux objectifs de sa production. Si l’on extrait rapidement les jus, on augmente ainsi la capacité de remplissage de la cuve. 

Une solution haute-couture confortable

Avec son pilotage automatisé, Extraflow apporte une solution concrète à l’utilisateur.

Sa force ? Une granularité des réglages qui personnalise les conditions de remplissage en fonctions de la vendange et des pratiques de la cave. Du remplissage au pressurage, le logiciel prend tout en main : réglage des seuils, égalisation, rotation, temps de balancements adaptés, etc. autant de choix qui lui permettent de s’adapter et de faire du « sur-mesure ». Un luxe non négligeable qui permet de travailler sereinement. Terminés les ouvertures de portes pour connaître le niveau de vendange dans la cuve !

Venez vivre l’expérience Extraflow au Sitevi 2023 et rencontrez les équipes Bucher Vaslin sur le Stand A1 D 045.

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