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Écrit par : Dujardin-Salleron

Catégorie : Actualités Vinification

Publié le : 23 Octobre 2025

Les Laboratoires Dujardin-Salleron et Seduna - Dyna Wine® sont nominés pour leur solution CREAWINE Technologies aux Sitevi Innovation Awards 2025, dans la catégorie « Qualité du produit et adaptation aux marchés ». Creaxine est une plateforme modulaire permettant désalcoolisation, valorisation des coproduits et gazéification du vin.

Une réponse technologique aux nouveaux défis de la filière

Face aux mutations profondes de la filière viticole, baisse de la consommation de vin, montée en puissance des boissons sans ou faiblement alcoolisées, enjeux environnementaux et économiques, CREAWINE Technologies propose une réponse concrète et innovante.
Conçue comme une plateforme modulaire et évolutive, elle permet aux caves, quels que soient leur taille et leur profil, de diversifier leur production sans renoncer à la qualité, au terroir ni à l’identité viticole.

Trois modules complémentaires pour de multiples applications

CREAWINE Technologies repose sur trois modules technologiques interconnectés :

VacuTherm : un procédé de désalcoolisation douce, sous vide et à basse température, qui préserve les arômes et l’équilibre sensoriel du vin.

EcoExtractor : un module de valorisation des coproduits (marcs, lies, vins de presse) pour extraire des composés riches en polyphénols et créer de nouvelles bases fonctionnelles.

CarboStream : une solution de gazéification maîtrisée, offrant une effervescence sur mesure pour la création de boissons pétillantes originales.

Ces trois technologies combinées ouvrent la voie à une nouvelle génération de boissons issues de la vigne : vins désalcoolisés, boissons NoLow, bases fermentescibles, boissons fonctionnelles ou bien-être, etc.

Une avant-première au Sitevi 2025

Pensée comme un outil d’exploration et de précision, la plateforme CREAWINE met la technologie au service du goût, de la santé et du vivant. Elle donne aux producteurs les moyens de repenser leurs usages de la vigne, d’innover sans dénaturer et de valoriser chaque fraction du raisin.
Elle contribue ainsi à une approche plus circulaire, durable et créative du métier de vigneron.

CREAWINE Technologies sera présentée en avant-première au Salon Sitevi, du 25 au 27 novembre 2025, sur le stand des Laboratoires Dujardin-Salleron (A1 C063). La solution est nominée aux SITEVI Innovation Awards 2025.
Les visiteurs pourront y découvrir cette solution unique, conçue pour accompagner la transformation des caves et libérer le potentiel créatif des producteurs.

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