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Écrit par : Vignovin

Catégorie : Actualités Vinification

Publié le : 10 Février 2021

Retrouvez l’enregistrement du webinaire sur les Tendances 2021 en Vinification et Œnologie - du Chais à la Filtration.

Dans cette vidéo, Antoine Gruau - Œnologue Commercial chez Dujardin Salleron, Arnaud Soulier - Directeur Marketing chez Sofralab, Roman Tournier - Chargé de Développement Projet chez Ingévin, Jean Harpin - Directeur chez Lamouroux, Yannick Cadot - Chef de Produit Flavy chez Bucher Vaslin, & Jordane Devin - Business Development Manager bioMérieux vous présentent les tendances, les actions de leurs entreprises, les possibilités et innovations sur  les processus de vinification biologique, les Impacts des changements climatiques, l'agro-oenologie sur la vinification le raisonnement des apports ? les alternatives aux colles d'origines animales, la diminution des es sulfites, les nouvelles technologies dans les chais.

Partie 1: Du chais à la filtration :  Antoine Gruau -  Dujardin Salleron

• Mieux Analyser, suivi analytique, changements climatiques, nouvelles technologies et approche oenologique

Partie 2: Oenologie : Arnaud Soulier - Sofralab

• Vinification Biologique, Diminution des sulfites, alternative aux colles animales, changement climatique et raisonnement des apports

Partie 3: Chais : Roman Tournier - Ingévin

• Production plus qualitative, oenotourisme, sensibilité à l'impact sur l'environnement, amélioration de la durabilité et éco-conception

Partie 4: Chais : Jean Harpin - Lamouroux

• Robotisation - Cobot dans les chais, évolution des techniques de vinifications

Partie 5: Vinification: Yannick Cadot - Bucher Vaslin

• Tendances : qualité produits, réduction de l'impact environnemental, maîtrise des coûts, condition de travail

Partie 6: Microbiologie : Jordane Devin - bioMérieux

• Contrôle qualité, attente du terrain

N'hésitez pas à contacter les intervenants pour plus d'informations.