Lavilog Gestion de Cuverie

Lavilog logiciels de Gestion de Cuverie pour Domaines et Châteaux, Caves Coopératives, Négoces et Conseillers techniques. Facilite le travail de vinificati
0,00 € l'unité Fabricant: LamourouxLamouroux

logo lavilog logiciel de gestion de cuverie

La traçabilité est devenue une exigence légale pour toutes les entreprises du secteur agro-alimentaire.

Les logiciels LAVILOG « GESTION DE CUVERIE » facilitent le travail quotidien dans les chais et contribuent à l'amélioration des produits.

LAVILOG « GESTION DE CUVERIE » se décline en plusieurs versions en fonction des structures (Domaines et Châteaux, Caves Coopératives, Négoces, Conseillers techniques) :

LAVILOG DOMAINE « Gestion de cuverie » permet le suivi de toutes les étapes d'élaboration du vin : réception de la vendange, vinification, assemblages, élevage, mise en bouteilles et expédition.
LAVILOG COOPÉRATIVE « Gestion de cuverie » est l'outil de traçabilité de cuverie des caves coopératives, pour le suivi technique, en temps réel, depuis la réception des vendanges jusqu'à l'expédition.
LAVILOG NÉGOCE est l'outil de traçabilité des négociants, pour le suivi technique, en temps réel, depuis la réception jusqu'à l'expédition.

gestion de cuverie lavilog logiciel lamouroux

GESTION PRE-CUVERIE
• Contrôles de maturité parcellaire et prévisionnel du plan de ramassage.
• Prévision des entrées de vins et de moûts :  appellation, code article, date, marché, quantité prévue, … et prévision du plan de chargement.

RÉCEPTION
Interface avec les logiciels de suivi d’apports.
• Réception de la vendange (date, n° ticket, adhérent, parcelle, appellation, cépage, qualité, poids, etc) et affectation de son logement en cuverie.
• Réceptions des citernes (gestion des acquis) et affectation de leurs logements en cuverie.

VINIFICATION
• Pressurages et des débourbages.
• Macérations.
• Fermentations alcooliques et malolactiques.
• écoulages et du décuvage.

ÉLEVAGE ASSEMBLAGES
• Élevage en cuves ou en barriques.
• Assemblages et des lots de vins : transferts simples, multi-origines, multi-destinations.
• Simulations d’assemblages (calcul automatiques des volumes et des pourcentages de vins à assembler) et simulations analytiques.

CONDITIONNEMENT VRAC - EXPÉDITION
• Sorties (mises en bouteilles, BIB, vrac, etc) : tiré-bouché, habillage, conditionnement.
• Gestion des achats et des stocks de matières sèches : bouchons, bouteilles, capsules, emballages, etc.
• Expéditions.

Bilans et rapports LAVILOG Cuverie
• Édition du cahier de chai.
• Bilans de vendanges.
• Bilans des entrées de vin ou de moûts et gestion prévisionnelle.
• Traçabilité totale ascendante et descendante : historique d’un lot de vin depuis l’entrée jusqu’à son expédition.
• États de cuverie à un instant donné et prévisionnel (balances d’appellations, déclarations de récoltes, etc).
• Aide au suivi des cahiers des charges oenologiques.
• Suivi des différents essais en cuverie.
• États des stocks de produits (oenologique, nettoyage) à un instant donné.

FONCTIONS TRANSVERSALES
Gestion du travail en cuverie (enregistrement à posteriori ou préparation et édition des bons de travail puis validation du réalisé) :
• Traitements et opérations (calcul automatique des quantités d’intrants à ajouter).
• Suivi des achats et des stocks de produits (oenologique, nettoyage) associés à leur numéro de lot.
• Gestion des ajustements de volumes.

Saisie manuelle ou récupération automatique depuis des appareils de mesures (Foss, Bacchus, etc) ou des laboratoires d’oenologie :
• Suivi oenologique des analyses.
• Suivi de l’évolution des températures et des densités pendant la fermentation (représentation graphique).
• Suivi des dégustations.
• Édition des étiquettes d’échantillons d’analyses.

Démarche HACCP (maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments) :
• Gestion des nettoyages.
• Identification et suivi des points critiques.
• Suivi des actions correctives.


Téléchargements Catalogue Lavilog Lamouroux

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