bioMérieux, solutions de diagnostic microbiologique pour le vin.
BIOMERIEUX, société Française fondée en 1963, basée à Lyon est un fournisseur de solutions de diagnostic microbiologique. En tant que pionnier mondial entièrement dévoué à l'amélioration de la santé publique, BIOMERIEUX a pour mission de fournir aux industries agro-alimentaires, dont le domaine vinicole, des technologies innovantes et précises. Il développe des solutions adaptées aux exigences de chaque client et assure la qualité et la sécurité des produits pour aider à protéger la réputation et la marque des entreprises.
Ainsi BIOMERIEUX commercialise une solution pour le monde vinicole pour la détection des flores d’altération :
- VERIFLOW® solution adaptée au domaine et permet directement sur site de détecter en moins de 4 heures des flores d’altération (levures sauvages, bactéries).
Brettanomyces est inhérent à la vinification, mais sa présence peut ne pas être remarquée jusqu’à ce que les effets du 4-éthylphénol et 4-éthyguaiacol dépassent les seuils de détection sensoriels.
La microbiologie classique, y compris la mise en culture, nécessite de longs temps d’attente et pour parfois des résultats non concluants. Les technologies moléculaires actuelles, telles que la RT-PCR, sont trop exigeantes pour être mises en œuvre au domaine. Toutes les méthodes actuelles ont des difficultés à analyser les vins « jeunes » pendant la fermentation. Compte tenu de ces limites, les vignerons manquent d’outils de détection précis et rapides pour gérer Brettanomyces de manière proactive.
