Lors du salon Vinitech Sifel 2024, Antoine Gruau, œnologue et Commercial des Laboratoires Dujardin Salleron, nous a partagé sa vision sur l’avenir de la viticulture. Cet entretien aborde des sujets clés comme l'innovation, la diversification et les défis auxquels les viticulteurs sont confrontés aujourd’hui.
S’adapter au changement climatique
Avec le réchauffement climatique, produire du vin devient de plus en plus complexe. Antoine explique comment des outils modernes et des techniques innovantes aident les viticulteurs à maintenir la qualité de leurs vins malgré des conditions difficiles.
Diversifier les cultures pour sécuriser l’avenir
La diversification, c’est explorer de nouvelles voies : planter des cépages résistants, produire des boissons non alcoolisées ou utiliser les sous-produits de la vigne pour développer de nouvelles activités.
Répondre à une nouvelle demande
Aujourd’hui, les consommateurs recherchent de plus en plus des vins moins alcoolisés ou des produits alternatifs. Les Laboratoires Dujardin Salleron aident les viticulteurs à s’adapter à cette tendance grâce à des équipements et des conseils personnalisés.
La technologie au service de la viticulture
L’importance de la technologie et de la digitalisation. Ces outils permettent d’optimiser la production, d’améliorer la qualité et d’être plus réactif face aux aléas.
Un avenir entre tradition et innovation
Les viticulteurs doivent équilibrer savoir-faire traditionnel et innovations modernes pour rester compétitifs. Ces changements ne sont pas seulement des contraintes, mais aussi des opportunités pour évoluer et répondre aux attentes des consommateurs.
