Les performances des osmoseurs Flavy ML de Bucher Vaslin s’appuient à la fois sur une très longue expérience des techniques membranaires et une volonté permanente d’amélioration de la technologie mise en œuvre. Ils font preuve d’une grande efficacité sur tous les types de moûts de raisins, rouges, blancs, secs, moelleux et liquoreux.
Bucher Vaslin a développé les applications possibles de Flavy ML :
1. Concentration des moûts de raisins : éliminer l’eau tombée en excès sur la vendange
- Amélioration sensible de la qualité organoleptique du moût (structure, arômes et couleur)- Concentration des sucres lors de vendanges pluvieuses, y compris les moûts liquoreux
- Préparation facile des moûts grâce aux membranes spécifiques utilisées
2. Réduction des phénols volatils des vins : redonner tout son fruité à un vin « phénolé »
- Technologie mise au point en collaboration entre Inter Rhône et Bucher Vaslin- Réduction des arômes négatifs de type animal, dûs au métabolisme de la levure Brettanomyces : cuir, écurie, sueur de cheval, encre.
- Quelle que soit le niveau de contamination du vin, le traitement permet de réduire les phénols volatils en dessous du seuil de perception.
- La structure et la couleur du vin ne sont pas modifiées, le vin retrouve tout son fruité et sa complexité
- Procédé facile à mettre en œuvre, associant un osmoseur Flavy ML à une colonne d’adsorbant Flavy EP.
Consulter le catalogue des osmoseurs Flavy ML de Bucher Vaslin ou contacter directement Bernard Legrix de la Salle chez Bucher Vaslin au 02 41 74 50 50.
