Bucher Inertys XPlus Bucher_Inertys_XPlus

Bucher Inertys est un procédé exclusif de pressurage sous gaz inerte avec recyclage du gaz, simple, effi cace et économique, aux multiples avantages :
• une solution unique, approuvée et fi able grâce au recyclage du gaz,
• la seule technique capable de fournir le gaz neutre au pressoir avec un débit instantané suffi sant,
• un inertage total garanti : 100 % des moûts pressés sont protégés,
• des économies en gaz neutre et en énergie : des coûts d'exploitation faibles, un retour sur investissement rapide. Avec le pressurage sans oxygène, la différence est bien visible.

Principe de Fonctionnement :

Le pressurage s'effectue sous gaz neutre avec recyclage du gaz dans une réserve souple suspendue à proximité du pressoir.
Le volume de la réserve souple est d'un volume équivalent à la capacité du pressoir. Pendant le cycle de pressurage, il y a transfert de gaz neutre (azote, CO2, par exemple) entre la cuve du pressoir et la réserve.

La nature même de la réserve (en PVC souple) permet d'assurer les transferts de gaz sans limite de débit instantané. Schématiquement, la cuve du pressoir est raccordée à la réserve de gaz via la maie de réception des jus.
Les éléments "cuve et maie" et "maie et réserve" sont connectés ou isolés en fonction des phases de pressurage.
Les moûts sont évacués par un système d'asservissement intégré au pressoir (pompe ou vanne pneumatique).

Châssis tout inox

En phase de pressurage, pendant la montée en pression, le gaz inerte est dirigé vers la réserve souple. En phase de décompression, et lors des rebêchages, le gaz inerte est aspiré dans la cuve du pressoir.
Le pressoir Bucher Inertys peut également être utilisé comme un pressoir standard.
Le pupitre de commande permet de sélectionner le type de fonctionnement souhaité : avec gaz neutre (pour vins blanc et/ou rosé) et sans gaz neutre (pour vin rouge).

Voir la vidéo et l'animation sur le fonctionnement de Bucher Inertys : www.bucher-inertys.com

Présentation du Pressurage sous gaz inerte Bucher Inertys  :