Le VITeff facilite les rencontres entre les entreprises de la filière effervescente et des acheteurs, tant français qu'internationaux, afin de renforcer leurs relations commerciales. Il accueille également des visiteurs institutionnels ainsi que des membres de la communauté scientifique, tels que des chercheurs et des œnologues, pour échanger autour des grands défis communs à l’ensemble des acteurs de la filière.