La traçabilité est une obligation de sécurité alimentaire

P. Montier, technico commercial Saint-Gobain Emballage  -

" Toutes nos palettes disposent d'une étiquette indiquant la ligne de production, un numéro de lot (qui correspond généralement à une quantité de 150 palettes) et un numéro d'ordre de la palette dans le lot. Ces éléments nous permettent de remonter jusqu'au moment de production, au quart d'heure près, afin de déterminer quels incidents pourraient être à l'origine d'un problème.

 

De plus, grâce à un suivi informatique, je sais où les lots ont été stockés et où ils ont été livrées. En cas de problème, cette traçabilité  nous permet d'en limiter considérablement les conséquences et notamment si le cas se présentait, d'éviter le retrait inutile d'une quantité considérable de bouteilles et donc d'éviter bien des désagréments commerciaux aux vignerons. mais ceci n'est possible, et toute la question est là, que si leur embouteilleur ou eux-mêmes conservent ces étiquettes et peuvent les relier précisément à l'heure du tirage. Il s'agit là d'une obligation légale et de bon sens parfois négligée à tort."