Pour réussir un projet vinicole, il est important de suivre plusieurs étapes pour éviter des erreurs lors de l'exécution du chantier. Ingevin est spécialisé en ingénierie vinicole en tant que maître d'œuvre. Les étapes d'un projet vinicole comprennent la conception, la consultation, la réalisation et la réception.
La phase de conception
Étude d'esquisse :
Cette étape préliminaire permet de poser les premières réflexions sur le projet, d'orienter les grandes lignes et de vérifier sa faisabilité technique et financière. Il est important de tenir compte des délais de réalisation et du budget alloué par le client.
Les études sommaires et définitives :
Ces études permettent de déterminer les surfaces détaillées de tous les éléments du projet, de définir les principes constructifs, les matériaux et les installations techniques, et d'établir un budget définitif.
Les études d'avant-projet sommaire (APS) :
L'objectif de ces études est de définir la composition générale en termes de plans et de volume, de proposer des dispositions techniques possibles, de préciser le calendrier de réalisation et d'établir une estimation provisoire des coûts des travaux.
Les études d'avant-projet définitif (APD) :
L'objectif de ces études est de déterminer les surfaces détaillées de tous les éléments du projet, de fixer les dimensions et l'aspect de l'ouvrage en termes de plans, coupes et façades, de définir les principes constructifs, les matériaux et les installations techniques et d'établir une estimation définitive du coût des travaux.
La phase de consultation
La phase de consultation dans un projet vinicole comporte plusieurs étapes pour assister le client dans sa sélection des fournisseurs et s’assurer que l’équipement proposé corresponde aux besoins du client. Il s'agit de :
La rédaction du cahier des charges :
Il décrit chaque équipement et matériaux du projet afin de les soumettre à plusieurs entreprises.
Les études de projet (PRO) :
Elles ont pour objectif de déterminer l’emplacement et l’occupation des éléments de structure et des équipements techniques, de préciser les tracés des alimentations et évacuations de tous les fluides, et d’établir un coût prévisionnel des travaux décomposés par corps d’état sur la base d’un avant-métré.
L’assistance au contrat de travaux (ACT) :
Il consiste à préparer la consultation des entreprises, à examiner les candidatures reçues, à analyser les offres des entreprises et, le cas échéant, les variantes à ces offres, et à préparer les mises au point nécessaires pour la passation des contrats de travaux par le propriétaire. Ces études de projet sont cruciales pour le chantier, une phase de projet correctement menée permet de définir correctement l’ensemble des prestations et d’éviter les litiges pendant la réalisation du chantier.
La phase de réalisation
La phase de réalisation dans un projet vinicole comporte deux étapes :
La direction de l’exécution des contrats de travaux (DET) :
Elle vise à vérifier la conformité des documents d’exécution et des travaux en cours de réalisation aux dispositions des études effectuées, s'assurer que les documents produits par l'entrepreneur et l'exécution des travaux sont conformes au contrat, délivrer les ordres de service, organiser et diriger les réunions de chantier, vérifier les projets de décomptes mensuels et les demandes d’avances, vérifier le projet de décompte final et assister le propriétaire en cas de différend sur le règlement.
La phase d’assistance au maître de l’ouvrage pour les opérations de réception (AOR) :
Elle a pour objectifs de préparer les opérations préalables à la réception des travaux, de suivre les réserves formulées lors de la réception des travaux jusqu’à leur levée, d'examiner les désordres signalés par le maître de l’ouvrage et de constituer le dossier des ouvrages exécutés pour leur exploitation.
La phase de réception
Cette phase consiste à vérifier si les travaux ont été réalisés conformément aux plans et aux spécifications établis. Si c'est le cas, ils sont acceptés et la construction est considérée comme terminée.
Pour réussir un projet vinicole, il est important de suivre ces étapes de conception, réalisation et réception, et de s'appuyer sur une équipe expérimentée en ingénierie vinicole comme Ingevin.
