Pourriture grise

Botrytis cinerea

Nom commun : Pourriture grise

Nom scientifique : Botrytis cinerea

Classification :
Ascomycètes, Sclérotiniacées

Localisation :
Tous les vignobles

Epidémiologie

Organes attaqués :

Feuilles, rameaux et grappes

Symptômes :

Sur feuilles, apparition de taches brun-rougeâtre à la périphérie des limbes. Les grappes peuvent être touchées avant floraison et se dessécher entièrement. Plus tardivement le champignon s'installe sur les pièces florales et provoque la destruction d'une partie de la grappe. Les baies contaminées à la véraison deviennent marron clair, apparition de conidiophores à la surface de la baie, et selon les conditions climatiques, la baie se ride et se dessèche.

Conditions favorables au développement du champignon :

Les cépages sont plus ou moins sensibles à la pourriture grise, et les organes sont plus ou moins réceptifs : exemple les inflorescences sont toujours réceptives, les baies ne sont réceptives qu'après la véraison. Des températures comprises entre 15 et 25 °C, une humidité relative prolongée supérieure à 90% ainsi que l'humidification permanente desorganes, favorisent le développement du champignon. L'enracinement dela vigne aussi joue un rôle : plus il est profond plus les taux de pourriture sont faibles. De plus les Tordeuses ainsi que l'Oïdium mal maitrisé, de part leurs dégats sur grappes, favorisent son développement.

Nuisibilité :

Elle est à la fois quantitative et qualitative. La nuisibilité la plus importante étant qualitative : directement en dégradant des composés des vins et par la présence de substances indésirables pour la qualitégustative et la conservation des vins, et indirectement du fait de l'avancement de la date de vendange.

Cycle Biologique

Commentaires schéma :
a : Sclérote
b : Apothécies (forme sexuée)
c : Ascospore
d : Conidiophore et conidies (forme asexuée)
e : Cycles d'infections
f : Sarment contaminé par le mycélium hivernant

Commentaires cycle :
La conservation hivernale de ce champignon se fait soit sous forme de mycélium, soit sous forme de sclérotes. Cette dernière forme, très résistante, quelles que soient les conditions climatiques, peut donner naissance à un nouveau mycélium ou plus rarement à des apothécies, sources d'ascospores. La dissémination du champignon est assurée par les conidies qui se différencient en quantité abondante à partir dumycélium, du printemps jusqu'à l'automne.