ORIGINE ET RÉFÉRENCES
Parents : (Sauvignon x Riesling) x Vitis spp.
Année d’obtention : 1991
Obtenteur : Valentin Blattner
Variété protégée : C.O.V 2014/0347
Diffuseur : Mercier Novatech
Terroirs et conditions d’évaluation de la variété :
• Zone 1 : méditerranéenne - Languedoc
• Zone 2 : océanique - Bordelais
ÉLÉMENTS DE DESCRIPTION
Extrémité du jeune rameau à forte densité de poils couchés. Rameaux avec des entre-noeuds et noeuds rouges dorsalement et vert et rouge ventralement.
• Jeunes feuilles de couleur vert-jaune. Feuilles adultes de taille moyenne, orbiculaires à trois lobes. Dents longues à coté rectiligne, pigmentation anthocyanique moyenne des nervures principales et absence ou quasiabsence de poils à la face inférieure.
• Grappes moyennes, de densité moyenne, avec un pédoncule très court.
• Baies de grosseur moyenne et de forme ovoïde.
NIVEAUX DE RÉSISTANCE
Mildiou : bonne
Oidium : excellente
Black-rot : bonne
DONNÉES AGRONOMIQUES
Niveau de production : moyen à supérieur
Vigueur : moyenne
Port : dressé (cassant pendant la pousse)
Taille compatible : Guyot mixte et TRP (Taille Rase de Précision)
DONNÉES OENOLOGIQUES
Richesse en sucre : moyenne
Acidité totale : moyenne
Intensité aromatique : supérieure. Notes thiolées.
Aptitudes oenologiques : convient à l’élaboration de vins aromatiques, secs et fins. Permet également l’élaboration de vins gras et persistants en bouche.
Bonne aptitude à l’élaboration de vins de base en assemblage. Le potentiel aromatique peut être maintenu même à haut rendement.
USAGES ET INTÉRÊTS
Le Nathy-Sauvignac est suffisamment qualitatif pour être vinifié seul dans le cadre d’une production de vin bio ou conventionnelle,tout en réduisant les coûts de production et l’impact environnemental. Convient parfaitement aux ZNT. Il peut également être utilisé en assemblage complémentaire pour la production de vin sans IG ou avec IG (selon le cahier des charges de vos appellations).
