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Association de protéines de pois et de bentonite pour le traitement préventif des moûts blancs et rosés vis-à-vis de l’oxydation et de l’instabilité protéique.• Elimination des composés phénoliques oxydés ou oxydables du moût• Elimination des protéines instables du moût• Régulation de la fermentation alcoolique• Obtention de vins plus
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