VIAZYM® ELEVAGE est une préparation enzymatique microgranulée, concentrée en pectinases, cellulases et en glucanases, issues d'Aspergillus niger.
Produits Œnologiques. Cette enzyme permet la dégradation des parois levuriennes et libère les mannoprotéines qui favorisent la qualité organoleptique du vin.
L'absence de cinnamoyl estérase dansVIAZYM® ELEVAGE évite la formation de phénols volatils.
CONDITIONNEMENT : 100 G
DOSE D'EMPLOI : 3 à 5 G/HL
