VIVACTIV BIO Complément nutritif organique BIO

VIVACTIV BIO, Complément nutritif organique BIO
pour la maîtrise des fermentations des vins biologiques de Oenofrance sélectionné par Sofralab.
0,00 € l'unité Fabricant: OenofranceOenofrance

pour la maîtrise des fermentations des vins biologiques.

CARACTERISTIQUES
VIVACTIV BIO est un complément nutritif destiné aux levures ou aux bactéries lactiques, certifié biologique selon la règlementation européenne relative à la production biologique (règlements (CE) N° 834/2007, 889/2008 et 1254/2008). VIVACTIV BIO est une préparation de levures inactivées spécifiques qui résulte de l'inactivation de levures issues de l'agriculture biologique.
VIVACTIV BIO est un complément nutritif indiqué pour la maîtrise des fermentations alcoolique et malolactique des vins biologiques.

PROPRIETES OENOLOGIQUES
Relargage tout au long de la fermentation, de composés nutritifs d’intérêts pour les levures ou les bactéries : minéraux, vitamines, et azote organique (acides aminés)
Concours à la multiplication et au développement des levures ou des bactéries lactiques
Amélioration du métabolisme fermentaire des levures ou des bactéries lactiques

APPLICATIONS
Gestion de la fermentation alcoolique (FA) des vins biologiques réalisée avec des levures indigènes ou des levures sélectionnées
Gestion de la fermentation malolactique (FML) des vins biologiques réalisée avec des bactéries lactiques indigènes* ou des bactéries lactiques sélectionnées
Figure : impact de l’ajout de nutriment à 20 g/hL sur le déroulement de la fermentation alcoolique d’un vin blanc moyennement carencé en azote ( azote ammoniacal = 53 mg/L et azote assimilable = 122 mg/L) et levuré avec une levure ayant des besoins importants en azote.
ajout nutriment fermentation alcoolique vin
VIVACTIV BIO améliore nettement la cinétique de fermentation du moût par rapport au Témoin. Son impact est identique à un nutriment organique conventionnel.
A noter la moindre production d’acidité volatile obtenue avec VIVACTIV BIO soit de 0,26 g/L d’H2SO4 comparé à 0,30 g/L d’ H2SO4 pour la modalité nutriment organique conventionnel et 0,35 g/L d’ H2SO4 pour la modalité Témoin.

DOSE D'EMPLOI
Dose recommandée : 20 à 40 g/hL
Dose maximale légale selon la réglementation européenne en vigueur : 40 g/hL

MODE D'EMPLOI
Disperser VIVACTIV BIO dans 10 fois son poids de moût ou de vin.
Incorporer au volume à traiter de moût pour activer la fermentation alcoolique (FA) ou de vin pour activer la fermentation malolactique (FML).
Bien homogénéiser (à l’abri de l’air lorsqu’il s’agit d’activer la FML).
Si utilisation de levures sélectionnées pour réaliser la FA, incorporer la préparation de VIVACTIV BIO au moût au moment du levurage.
Si utilisation de bactéries lactiques sélectionnées pour réaliser la FML, incorporer la préparation de VIVACTIV BIO au vin au moment de l’ensemencement bactérien.

(*) Si utilisation pour la gestion d'une FML spontanée, apporter VIVACTIV BIO seulement quand la population de bactéries lactiques est supérieure à 100 000 bactéries/mL ou aux premiers signes de début de FML. Ainsi VIVACTIV BIO ne profitera pas aux micro-organismes de contamination.

Précaution d’utilisation :
Produit pour usage oenologique et industries agro-alimentaires.
Utiliser conformément à la réglementation en vigueur.

INGREDIENTS
Levures inactivées spécifiques issues de l’agriculture biologique. Ne contient pas d’OGM.

CONDITIONNEMENT
Sac de 1 kg – Carton de 20 x 1 kg.

CONSERVATION
Emballage plein, scellé d’origine, à l’abri de la lumière dans un endroit sec et exempt d’odeur.
Emballage ouvert : à utiliser rapidement.
A utiliser de préférence avant la DLUO inscrite sur l’emballage.
Les informations figurant ci – dessus correspondent à l’état actuel de nos connaissances. Elles sont données sans engagement ou garantie dans la mesure où les conditions d’utilisation sont hors de notre contrôle. Elles ne dégagent pas l’utilisateur du respect de la législation et des données de sécurité en vigueur. Ce document est la propriété de SOFRALAB et ne peut être modifié sans son accord.

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