Levure issue du vignoble de la Champagne-Ardenne. Saccharomyces cerevisiae galactose - (ex bayanus) sélectionnée pour ses aptitudes fermentaires et ses qualités organoleptiques requises pour l'élaboration de vins effervescents de grande qualité. Présente un bon comportement fermentaire en conditions difficiles (bas pH, basse turbidité, forte pression). Recommandée pour la fermentation alcoolique et pour la prise de mousse. Permet d'obtenir des vins d'une grande finesse aromatique avec un parfait équilibre gustatif.
CONDITIONNEMENT : 500 G ET 10 KG
DOSE D'EMPLOI : 20 G/HL
