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selectys® la persane est une levure originale issue du croisement entre saccharomyces cerevisiae galactose et saccharomyces uvarum. conçue et sélectionnée par oenofrance, selectys® la persane est une levure très intéressante sur le plan aromatique. au cours de la fermentation, selectys® la persane produit, en effet, en quantité importante des composés aromatiques qui développent des notes de fruits, de miel, de fleurs diverses. selectys® la persane est très bien adaptée à la vinification

Selectys® La Persane Selectys-La-Persane

selectys® la fruitée est une levure s. cerevisiae sélectionnée pour l'élaboration de vins blancs et rosés aromatiques. selectys® la fruitée est particulièrement reconnue pour sa capacité à produire des esters fermentaires aux arômes de fruits à chair jaune, fruits à chair blanche et aux arômes de fleurs. les vins obtenus avec selectys® la fruitée sont équilibrés, et présentent une grande fraîcheur aromatique. elle est recommandée pour l'élaboration de vins

Selectys® La Fruitée Selectys-La-Fruitee

selectys® l'éclatante est une levureSaccharomyces cerevisiae sélectionnée pour l'élaboration de vins blancs et rosés aromatiques, très intenses aux arômes stables dans le temps. le profil aromatique des vins vinifiés avec selectys® l'éclatante est complexe, alliant à la fois arômes variétaux et arômes fermentaires. elle permet une révélation optimale des arômes variétaux thiols et terpènes grâce à son pool d'activités enzymatiques. selectys® l'éclatante développe également des arômes de fruits et de fleurs

Selectys® L'éclatante Selectys-L-eclatante

sélection bourguignonne, selectys® l'élégante est une saccharomyces cerevisiae issue de terroirs reconnus pour leurs grands vins blancs (meursault 1er cru). selectys® l'élégante s'exprime avec intensité et complexité associant des notes fruitées (fruits à chaire jaune, agrumes), florales (fleurs blanches, miel) et minérales (silex). en bouche, ces vins présentent un bel équilibre panachant fraîcheur, volume et persistance. selectys® l'élégante est recommandée pour l'élaboration de vins blancs de

Selectys® L'élégante Selectys-L-elegante

selectys® la croquante est une levure saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour sa capacité à augmenter la fraîcheur aromatique et la vivacité des vins blancs et rosés. particulièrement recommandée pour atténuer le caractère alcooleux de certains vins. selectys® la croquante produit des vins aux arômes intenses et frais d'agrumes (pamplemousse), de fruits à chair blanche poire, pêche blanche.

Selectys® La Croquante Selectys-La-Croquante

selectys® sr (saccharomyces cerevisae) est une levure sélectionnée pour l'élaboration de vins rosés sur un profil de petits fruits rouges gourmands et adiculés. selectys® sr convient aux différents process d'élaboration des vins rosés et résiste parfaitement aux conditions difficiles (basse température, moûts clarifiés) rencontrées dans ce type de vinification.

Selectys® Sr Selectys-Sr

selectys® la delicieuse, levure saccharomyces cerevisae, est recommandée pour l'élaboration de vins rouges aromatiques sur un profil frais et fruité présentant une structure tannique moyenne. dotée de très bonnes capacités fermentaires, selectys® la delicieuse peut-être utilisée pour des vinifications traditionnelles ou technologiques. selectys® la delicieuse convient à de nombreux cépages: merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, mourvèdre

Selectys® La Delicieuse Selectys-La-Delicieuse

selectys® la bayanus est une levure saccharomyces cerevisiae galactose. dotée d'une haute résistance à l'alcool et de très bonnes performances fermentaires, selectys® la bayanus assure un parfait déroulement de la fermentation alcoolique et évite toutes les déviations. selectys® la bayanus est une levure très polyvalente, elle peut être utilisée pour l'élaboration de tous types de vins.

Selectys® La Bayanus Selectys-La-Bayanus

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