Enzyme pectolytique pour les moûts destinés à l'élaboration des vins effervescents. Elle est adaptée à une clarification rapide, même en conditions difficiles (basse température (8°C), bas pH (dès 2,8), vendanges altérées (botrytisées)). E CATAL® CLARIF permet l'obtention de moûts de qualité avant la mise en fermentation et facilite la filtration des vins. Cette enzyme peut également être utilisée en flottation.
CONDITIONNEMENT : Boîte de 500 G
DOSE D'EMPLOI : de 1 à 2 G/HL
