TEST PCR SUR SITE POUR LA DÉTECTION DES GERMES D'ALTÉRATION ORGANOLEPTIQUE POUVANT IMPACTER LA QUALITÉ DU VIN
VINOPAL associe des principes de diagnostic éprouvés à une technologie PCR propriétaire innovante pour permettre une détection précise, rapide et précoce des Pediococcus et des Lactobacillus sur site au chai. Les bactéries lactiques sont particulièrement préoccupantes au début du process, conduisant souvent à des fermentations bloquées ou léthargiques. Ces micro-organismes ont la capacité de se multiplier rapidement et de causer des problèmes en quelques jours. L'identification rapide des bactéries lactiques à l'aide de VINOPAL pendant la fermentation malolactique permettra aux vignerons d'adapter les paramètres de la macération à froid ou l'addition d'enzymes pour assurer le bon développement du vin. Les méthodes pour prévenir l'apparition de germes ne sont pas suffisamment efficaces. La détection précoce de ces organismes indésirables donne aux vignerons la possibilité de maîtriser le problème et d'en atténuer les effets.
BÉNÉFICIEZ D'UN PROGRAMME DE MANAGEMENT DE LA QUALITÉ PROACTIF AVEC VINOPAL :
• Analyse sur site abordable en moins de 3 heures • Précis et sensible aux Pediococcus et aux Lactobacillus même à de faibles seuils dans les jus et les vins jeunes.
• La détection précoce minimise les impacts négatifs sur le vin
• La préparation des échantillons est simple, avec un minimum de formation.
• Tire parti de l'équipement de la plate-forme de gestion de la qualité VINOBRETT
SPÉCIFICATIONS ET PERFORMANCES DE VINOPAL
Sensibilité 10-100 UFC/ml
Temps d'analyse < 3 heures
Matrices Vin, colonies PCR, bouillons d'enrichissement
Type de test Qualitatif et quantitatif
Cible Gène de l'ADN ribosomique (ADNr)
Spécificité Lactobacillus species: L. fructivorans, L. backii, L. brevis, L. buchneri, L. hilgardii, L. kunkeei, L. lindneri, L. mali, L. nagelii, L. oeni, L. paracollinoides, L. rhamnosus, L. vini Pediococcus species: P. damnosus, P. inopinatus, P. pentosaceus
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