LA TECHNOLOGIE DE DÉTECTION SUR SITE PAR PCR, INNOVANTE, ÉCONOMIQUE
Brettanomyces est inhérent à la vinification, mais sa présence peut ne pas être remarquée jusqu'à ce que les effets du 4-éthylphénol et 4-éthylglycol dépassent les seuils de détection sensoriels. La microbiologie classique, y compris la mise en culture, nécessite de longs temps d'attente pour des résultats non concluants. Les technologies moléculaires actuelles, telles que la RT-PCR, sont trop exigeantes pour être mises en oeuvre au domaine. Toutes les méthodes actuelles ont des difficultés à analyser les vins « jeunes » pendant la fermentation. Compte tenu de ces limites, les vignerons manquent d'outils de détection précis et rapides pour gérer Brettanomyces de manière proactive.
VINOBRETT est lié à Veriflow, une plate-forme technologique associant des principes de diagnostic éprouvés et une technologie PCR innovante et brevetée. VINOBRETT a été développé et validé pour la gestion de Brettanomyces en partenariat avec « Jackson Family Wines» - il a été développé pour et en collaboration avec les vignerons.
Le système VINOBRETT comprend un thermocycleur spécial, les tubes de réactifs pré-aliquotés, les tampons propriétaires et les cassettes test. Le système quantifie les Brettanomyces viables en moins de 4 heures, avec seulement quelques minutes de manipulation. Le système nécessite un investissement minimal et permet une maîtrise proactive et abordable de Brettanomyces directement sur site.
LES BÉNÉFICES DE VINOBRETT
• Abordable, résultats en moins de 4 heures
• Précis et sensible à toutes les étapes, de la récolte à la mise en bouteille
• La détection précoce évite des traitements coûteux en aval
• Détection des Brettanomyces actives et des viables mais non cultivables
• Préparation de l'échantillon simple, peu de formation nécessaire
• La gestion proactive de Brettanomyces préserve la qualité du vin
SPÉCIFICATIONS ET PERFORMANCES DE VINOBRETT
Sensibilité 10 cellules/ml
Temps d'analyse < 4 heures
Matrices compatibles : Jus, vin, lie, rinçage de tonneau, colonie PCR,bouillon d'enrichissement
Type de test : Qualitative et quantitative
Cible :Gène de l'ADN ribosomique (ADNr)
Spécificité : Brettanomyces bruxellensis, État actif et viable mais non cultivable
Téléchargez la documentation
