GAMME BLEND

Gamme Blend de Martin Vialatte Œnologie, sélections d’assemblages en vinification, copeaux de chêne, de différentes origines et chauffes, développé spécifi
0,00 € l'unité Fabricant: Martin VialatteMartin Vialatte

Des sélections d’assemblages en vinification pour construire votre objectif produit.

VIN BLANC

BLEND 11

Objectif : Apporter de la complexité aromatique, du volume et de la sucrosité.
Cette formulation fait évoluer le profil aromatique vers des notes plus matures : fruits exotiques, fruits cuits.
Applications : Chardonnay, Muscat doux,
Melon, Grenache blanc…
Dose d’emploi : 1 à 3 g/L selon le potentiel alcoolique du vin et la puissance aromatique du cépage

BLEND 12

Objectif : Mettre en valeur le profil variétal. Cette formulation renforce les expressions aromatiques variétales, apporte du volume et de la persistance en bouche.
Applications : Sauvignon, Chenin, Melon,
Viognier, Macabeu…
Dose d’emploi : 1 à 3 g/L

VIN ROSÉ

BLEND 13

Objectif : Assemblage de copeaux de chêne, de différentes origines et chauffes, développé spécifiquement pour les moûts de vins rosés en fonction des cépages. Pour masquer les notes herbacées sans notes boisées et augmenter le volume en bouche.
Applications : Grenache, Syrah, Cinsault
Dose d’emploi : 1 g/L

VIN ROUGE

BLEND 21

Objectif : Vendanges avec problèmes de maturité.  Formulation mettant en valeur le fruit, apportant du volume en bouche et corrigeant le caractère herbacé des tanins verts.
Applications : Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot et tout type de vendange non suffisamment mûre
Dose d’emploi : 1 à 2 g/L

BLEND 22

Objectif : Exhausteur d’arômes, il développe le fruit du vin, apporte de la rondeur et du volume en bouche.
Applications : Formulation pour les vendanges à bonne maturité, pour les moûts de thermovinification ou flash détente. Intéressante aussi pour les raisins altérés juste avant la récolte (mise en valeur du fruit, apport de structure)
Dose d’emploi : 2 à 4 g/L

BLEND 30

Objectif : Assemblage de morceaux de bois de chêne de différentes origines et chauffes, développé pour un profil boisé «type export» apportant des notes vanillées tout en renforçant la sucrosité et la complexité.
Applications : Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat
Dose d’emploi : 2 à 4 g/L

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