panorama_vigne_v1.jpg

Informations Société


Bienvenue sur l'espace des Laboratoires Œnologiques partenaires de Vignovin

oenofrance logo 01    logo  320x200  01

 


Oenofrance

Créée en 1943, Oenofrance réunit sept agences ou laboratoires, présents au cœur des vignobles français. Leur savoir faire est mis en commun afin d'améliorer, avec l'appui de la recherche œnologique, les techniques d'aujourd'hui.


logo  station oenotechnique de Champagne

Station Oenotechnique de Champagne

Experte en effervescence, Station Œnotechnique de Champagne crée des produits spécifiques adaptés à l’élaboration des vins effervescents. Forte d’une équipe d’œnologues présents sur le terrain, Station Œnotechnique de Champagne propose aux élaborateurs un conseil personnalisé. Elle offre aussi une expertise analytique, avec trois laboratoires œnologiques accrédités. Elle propose également un service de prestations pour les opérations de tirage, de filtration, de dégorgement ou de stabilisation et commercialise en Champagne du petit matériel et des consommables (filtres, bouchons…).


diwine traitement cuivre mouts vin vinification oenofrance

 

Les teneurs en Cuivre constatées sur les premières analyses en 2018 sont majoritairement situées entre 2 et 4 mg/L, avec des valeurs hautes supérieures à 6 mg/L.

 

A partir de 0,5 mg/L de cuivre il y a des conséquences négatives sur vos vins :

  • Perte du potentiel aromatique par piégeage des molécules révélées en FA
  • Risque de FA languissantes
  • Risque élevé d'oxydation
  • Élimination des polyphénols oxydés et oxydables

Il est nécessaire d'éliminer le cuivre avant les départs en fermentation et de traiter les moûts efficacement avec les produits de la gamme DIWINE®

 

DIWINE® est une gamme formulée pour répondre à 6 problématiques :

  • Diminuer la concentration en métaux lourds dans les moûts
  • Préserver les qualités organoleptiques des vins rosés
  • Optimiser la révélation des arômes thiols
  • Augmenter l'intensité aromatique et le volume en bouche de vos vins
  • Détoxifier les moûts et maintenir le potentiel d'oxydo-réduction des vins rouges
  • Eliminer les acides phénols

 

Les différents traitements menés en Languedoc-Roussillon nous permettent de définir les doses d'utilisation suivantes :

 

Teneurs en métaux

Cu < 1,5 mg/L

Cu de 1,5 à 2,5 mg/L

Cu de 2,5 à 4 mg/L

Cu > 4 mg/L

 
diwine thiols vin vinificationDiwine Thiol
Optimise la révélation des arômes thiols

30 g/hL

35 à 50 g/hL

55 à 70 g/hL

 

 
diwine sr arome couleurs vin vinification
Diwine SR
Préserve les qualités organoleptiques des rosés

40 g/hL

50 à 65 g/hL

70 à 85 g/hL

 

         
diwine arome metaux lourds vins
Diwine Arôme
Pour des blancs aromatiques et gourmands

30 g/hL

35 à 50 g/hL

55 à 70 g/hL

 

 
diwine 2 3 diminution metaux lourds cuivre vin
Diwine 2+/3+
Diminue la concentration en
 métaux lourds

     

35 g/hL

 
 
 
diwine affinage concentration metaux lourds vin vinification
Diwine Affinage
Pour des vins rouges fruités et souples

40 g/hL

50 à 65 g/hL

70 à 85 g/hL

 

 
diwine prevention metaux lourds vin
Diwine Prévention
Pour détoxifier le milieu tout en diminuant la sensibilité à l'oxydation du moût

40 g/hL

50 à 65 g/hL

70 à 85 g/hL

 

 

 

Diwine ce ne sont pas de simples produits de collage. Ils font partie d'une nouvelle génération d'auxiliaires de vinification aux multiples propriétés

 

Pour demander la réalisation d'un essai cliquez ICI !

 

 

Voir le catalogue Oenofrance

 

 

Partagez

FacebookTwitterLinkedinRSS Feed Pin It
Vignovin Fermer
Inscrivez-vous à notre Newsletter Mensuelle pour rester informé des dernières nouveautés, offres & conseils des Partenaires Vignovin!

Ce site utilise des cookies pour gérer l'authentification, la navigation et d'autres fonctions statistiques.
En utilisant notre site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.