diwine traitement cuivre mouts vin vinification oenofrance

 

Les teneurs en Cuivre constatées sur les premières analyses en 2018 sont majoritairement situées entre 2 et 4 mg/L, avec des valeurs hautes supérieures à 6 mg/L.

 

A partir de 0,5 mg/L de cuivre il y a des conséquences négatives sur vos vins :

  • Perte du potentiel aromatique par piégeage des molécules révélées en FA
  • Risque de FA languissantes
  • Risque élevé d'oxydation
  • Élimination des polyphénols oxydés et oxydables

Il est nécessaire d'éliminer le cuivre avant les départs en fermentation et de traiter les moûts efficacement avec les produits de la gamme DIWINE®

 

DIWINE® est une gamme formulée pour répondre à 6 problématiques :

  • Diminuer la concentration en métaux lourds dans les moûts
  • Préserver les qualités organoleptiques des vins rosés
  • Optimiser la révélation des arômes thiols
  • Augmenter l'intensité aromatique et le volume en bouche de vos vins
  • Détoxifier les moûts et maintenir le potentiel d'oxydo-réduction des vins rouges
  • Eliminer les acides phénols

 

Les différents traitements menés en Languedoc-Roussillon nous permettent de définir les doses d'utilisation suivantes :

 

Teneurs en métaux

Cu < 1,5 mg/L

Cu de 1,5 à 2,5 mg/L

Cu de 2,5 à 4 mg/L

Cu > 4 mg/L

 
diwine thiols vin vinificationDiwine Thiol
Optimise la révélation des arômes thiols

30 g/hL

35 à 50 g/hL

55 à 70 g/hL

 

 
diwine sr arome couleurs vin vinification
Diwine SR
Préserve les qualités organoleptiques des rosés

40 g/hL

50 à 65 g/hL

70 à 85 g/hL

 

         
diwine arome metaux lourds vins
Diwine Arôme
Pour des blancs aromatiques et gourmands

30 g/hL

35 à 50 g/hL

55 à 70 g/hL

 

 
diwine 2 3 diminution metaux lourds cuivre vin
Diwine 2+/3+
Diminue la concentration en
 métaux lourds

     

35 g/hL

 
 
 
diwine affinage concentration metaux lourds vin vinification
Diwine Affinage
Pour des vins rouges fruités et souples

40 g/hL

50 à 65 g/hL

70 à 85 g/hL

 

 
diwine prevention metaux lourds vin
Diwine Prévention
Pour détoxifier le milieu tout en diminuant la sensibilité à l'oxydation du moût

40 g/hL

50 à 65 g/hL

70 à 85 g/hL

 

 

 

Diwine ce ne sont pas de simples produits de collage. Ils font partie d'une nouvelle génération d'auxiliaires de vinification aux multiples propriétés

 

Pour demander la réalisation d'un essai cliquez ICI !

 

 

Voir le catalogue Oenofrance

 

 

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