Martin Vialatte présente trois nouvelles levures Vialatte Ferm®, HD18, R26 et W58, qui s'inscrivent dans des itinéraires Œnologiques complets, afin de répondre aux objectifs spécifiques des vinificateurs et aux attentes des consommateurs actuels.

 

Vialatte Ferm HD18 : Fermentation Difficile et Buvabilité des Vins

 

levure vin rose blanc vialatte ferm hd18VIALATTE® FERM HD18 est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour sa capacité à enclencher les fermentations alcooliques à des teneurs en sucres très élevées couplée à une très grande résistante aux hauts degrés alcooliques. VIALATTE® FERM HD18 est recommandée pour l’élaboration de vins rouges puissants mais peut aussi s’employer pour la vinification des vins blancs et rosés.

Souche 4x4, osmotolérante et résistante aux hauts degrés alcooliques.

 

 

Vialatte Ferm R26 : Profils Aromatiques Modernes et Précis 

 

levure vin rouge vialatte ferm r26 VIALATTE® FERM R26 est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour l’élaboration de vins rouges modernes, fruités et épicés issus de cépages telle que la Syrah grâce à la production accrue d’esters et d’alcools supérieurs.

Elaboration de vins rouges fruités et épicés de type Syrah moderne.

 

 

Vialatte Ferm W58 :

 

levure vin blanc vialatte ferm w58Association de Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces uvarum sélectionnées pour l’élaboration de vins blancs aromatiques. VIALATTE FERM® W58 valorise la présence de terpènes variétaux pour la production de profils aromatiques floraux et frais. VIALATTE FERM® W58 est recommandée pour le Muscat, le Riesling, le Chardonnay mais aussi des cépages plus neutres pour lesquels un profil floral viendrait compléter un assemblage.

Elaboration de vins blancs aromatiques au profil terpenique.

 

 

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