2009 est une année importante pour l’étiquetage des vins : de nouvelles mentions vont apparaitre sur les étiquettes. Elles concernent les protéines allergènes issues de l’œuf ou du lait. La Directive 2007/68, publiée fin 2007, est à l’origine de cette évolution

Pourquoi le vin est-il touché par une telle réglementation ?   Parce que le vin, considéré comme une denrée alimentaire, doit répondre à la réglementation concernant l’étiquetage des allergènes. Dans la famille des produits œnologiques, le lait, donc la caséine, l’œuf, donc l’albumine d’œuf et le lysozyme, sont visés par ce texte. En revanche, les colles issues du poisson (colle de poisson, gélatine de poisson), échappent à l’étiquetage.   Un nouvel étiquetage Les études menées en France et en Allemagne n’ont pas pu prouver l’innocuité des vins collés à l’œuf ou à la caséine pour des personnes allergiques. Une société où le risque zéro n’existe pas ne prend plus aucun risque. C’est pourquoi l’Europe impose désormais des mentions spécifiques pour les vins collés à la caséine et à l’albumine d’œuf, ou traités au lysozyme.

Quelles seront les mentions à ajouter sur les étiquettes ?

Un délai pour s’adapter