Gai Série 5 et 5W Gai Série 5 et 5W

Les becs de remplissage (brevetés) ferment le passage du vin ainsi que le retour du gaz; la cuve de la tireuse est donc exclusivement en contact avec l’atmosphère créée dans la bouteille avec des avantages en termes d’oxydation et de stérilité.

Les becs de remplissage peuvent fonctionner soit par gravité soit par légère dépression. Les avantages de la légère dépression sont les suivants:

- meilleur enclenchement du remplissage
- garantie d’absence de coulure même si le joint de fond n’est pas en condition parfaite.

Avec ce bec il n’y a pas de contre-indications à utiliser la légère dépression comme il n’y a pas d’introduction d’air dans la cuve, il n’y a pas non plus d’oxydation ni pollution ni diminution des parfums.
Le réglage des niveaux de remplissage peut se faire un par un (de 30 à 80 mm du ras de col bec 200-030) ou centralisé (de 30 à 90 mm du ras de col bec 205-030).




L’ouverture des becs pour la stérilisation peut être effectuée un par un ou bien centralisée.
L’alimentation du vin centralisée par le bas, permet l’arrivée du liquide dans la cuve de la tireuse sans oxydation et permet surtout une vidange totale de la cuve réalisée à fond conique avec évacuation centrale. La cuve peut dans ce dernier cas elle est totalement usinée avec une machine - outil pour faciliter au maximum le nettoyage et la stérilisation.
Le réglage en hauteur de la remplisseuse peut se faire de manière manuelle ou électrique.
Les sellettes de remontée des bouteilles de type mécaniques fonctionnent par poussée à ressort et retour à came.
La rotation de la remplisseuse s’effectue avec un système de palier à billes.
Les principaux points de graissage du monobloc sont centralisés.

Cette opération est très importante par ses fonctions multiples :

1) RÉDUCTION IMPORTANTE DE L’OXYDATION.
Pour un niveau de remplissage à 60 mm ras de col avec bouchon de 45 mm, la quantité d’oxygène passe de 1,40 mg à 0,25 mg par litre de vin.

2) ELLE EMPÊCHE LES COULURES DU BOUCHON.
En utilisant du CO2 ce gaz se dissout dans le vin évitant la permanence de la pression entre le vin et le bouchon.

3) L’INJECTEUR DE GAZ PEUT EN PLUS VÉRIFIER LE NIVEAU DE REMPLISSAGE.
La tolérance normale sur un niveau de ± 1 mm se réduit à ± 0,5 mm.

L’injecteur de gaz est équipé de fausse bouteille qui facilite la stérilisation de celui-ci.

 

Quatre mâchoires en acier inoxydable avec guide à prisme serrent le liège à un diamètre de 16 mm. Nous avons porté un soin extrême à la construction de la tête boucheuse: la rugosité des inférieure à 0,05 micron.
Le serrage du liège est lent (105°), l’enfoncement du liège est rapide (53°).

Le tiroir des mors est facile à extraire pour faciliter l’entretien et le nettoyage.
Le bouchage sous vide est un équipement de série sur les monoblocs 1005W, 1305W, 1605W, 2005, 2505, 3005.

Les avantages de ce système sont les suivants:

1) Il ne se crée pas de pression dans la bouteille au moment de l’introduction du bouchon.
2) L’oxygène emprisonné entre le vin et le bouchon se réduit ulté-rieurement de 0,25 à 0,08 mg/lt. (avec bouteille de 0,75 lt., niveau de remplissage 60 et bouchon de 45 mm).

D’autres types de bouchage sont disponibles EN ALTERNATIVE au bouchage liège.

Il est important de souligner comment cette nouvelle génération de machines a été projetée de façon à être stérilisée aussi bien avec une solution aqueuse qu’avec de la vapeur d’eau.
Normalement on remplit d’abord la cuve en laissant le liquide sortir par la partie haute du couvercle.
Puis on ouvre les valves de remplissage; si l’ouverture centralisée a été disposée, les valves s’ouvrent partiellement de façon à ce que le liquide s’écoule dans le tuyau de l’air et dans la section du passage du vin. Le bec de remplissage est immergé dans un canal équipé de trop-plein pour stériliser l’intérieur mais aussi l’extérieur des becs. Le vidage total de la cuve et des becs est facilité par la finition spéculaire de la cuve même et par le vidage qui se fait par le tube central qui a servi pour l’alimentation en liquide de lavage.
Sur les remplisseuses à 12 et 16 robinets, disponible en option et en remplacement du canal de récolte, on peut avoir un système de fausses bouteilles centralisé et à positionnement manu